鱼片是一道经典的中式美食，口感鲜嫩，营养丰富。下面就为大家分享一种家常的鱼片制作方法。
材料：
- 新鲜鱼肉一斤，可以选择鲤鱼、鲈鱼等适合做鱼片的鱼类。
- 大葱一根，姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 生抽适量
步骤：
- 鱼肉去鳞、去腥，切成薄片，用料酒、盐腌制十分钟。
- 腌制的鱼片用水冲洗干净，沥干水分。
- 将鱼片均匀撒上一些淀粉，使其均匀粘附。
- 锅里倒入适量的油，烧热后放入鱼片，炸至两面金黄脆口，捞出沥油。
- 另起锅，加入姜片和葱段炒香，倒入适量的生抽、盐和鸡精，加入适量清水，煮沸。
- 将炸好的鱼片放入锅中，快速翻炒均匀，使鱼片充分裹上酱汁。
- 最后可根据个人口味撒上一些葱花和胡椒粉，出锅即可。
鱼片色泽金黄，鲜嫩可口，入口细腻，香气四溢。搭配米饭或者面食一起食用，绝对是一道美味的家常餐。快来动手尝试制作吧！
