酸菜是一种富含益生菌的美食，适合广大人群食用，特别是老人和孩子。想要在家也能享受到美味的酸菜，那么就来试试自己做吧！
材料：
- 大白菜1个
- 葱姜蒜适量
- 白糖2勺
- 盐适量
- 辣椒粉适量（可根据个人口味加减）
步骤：
- 将大白菜切成4-6块，撒上适量盐腌制15分钟至半个小时，放出大量水份。
- 将捞出的大白菜洗净，沥干水分。
- 葱姜蒜切末，翻炒均匀。
- 加入辣椒粉翻炒。
- 倒入白糖，用中小火慢慢翻炒直至糖完全融化，并均匀附着在菜叶上。
- 关火，待温度降至室温时，将拌匀的菜叶装入带盖的玻璃瓶子中，盖严，放入阴凉处，最好在冰箱内发酵半个月后食用。
制作酸菜虽然有点繁琐，但好处多多。说不定明天你就能自己动手做一甜酸可口的酸菜了。
