桂鱼怎么做好吃？

桂鱼，又名黄鳍鱼，是我国常见的淡水食用鱼类之一。它肉质细腻，鲜美可口，有着丰富的营养价值。那么，桂鱼怎么做才能更加美味呢？

下面，我们一起来学习几种桂鱼的做法：

红烧桂鱼

主料：桂鱼一条、大葱一根、老姜三片、蒜头适量、香叶一片。
调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、生粉各适量。

做法：

1.将桂鱼去鳞洗净，斜切成两三块。
2.葱切段，姜切片，蒜切末。
3.将锅中倒油，待油热后，放入桂鱼块，煎至两面金黄撒上少许生粉。
4.换锅，倒入清水，加入葱、姜、蒜、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等调料，大火烧开后转小火煮20多分钟。
5.最后，收汁，撒点葱花，出锅即可。

糖醋桂鱼

主料：桂鱼一条。
调料：番茄酱、料酒、醋、盐、植物油、白砂糖、水、淀粉各适量。

做法：

1.将桂鱼去鳞，取出鱼里的内脏，斜切成厚片。
2.准备番茄酱、料酒、醋、盐、白砂糖调成汁；将淀粉加入水搅拌均匀。
3.热锅冷油，放入桂鱼片，小火煎至两面金黄。
4.倒入调料汁翻炒均匀。
5.再用勾芡汁勾入锅中。