翠河鸡肝美食攻略：鸡肝怎么做好吃？

鸡肝，又称“鸡黄”，营养价值极高，是一款十分美味的食材。但是，鸡肝的质地柔嫩，可口而多汁，做法若不当，会影响到鸡肝的口感和营养成分。今天小编教你翠河鸡肝的秘诀，让你轻松制作美味可口的鸡肝。

鸡肝以火候掌握的好坏为关键！鸡肝煮熟需要的时间比较短，一定要时间掌握得当，火候要均匀，不然就容易过生或者煮糊。

材料：

• 鸡肝 150克
• 姜 2片
• 葱 1根
• 料酒 1勺
• 盐 1小勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 适量

步骤：

1. 将鸡肝洗净，撕去筋膜，放入沸水中焯水捞出，晾凉后切片。姜切末，葱切小段。
2. 起油热锅，爆香姜末和葱，放入鸡肝片煸炒，加生抽、蚝油、料酒翻炒均匀，加1碗水一起煮开，放入适量的白糖。
3. 锅开盖转小火慢炖5-7分钟，再放入1勺盐收汁即可。

小贴士：

1、鸡肝不能太老，以鲜红色带有光泽的鸡肝为好。

2、注重火候，掌握好时间和温度。

3、尽量不要用铁锅煮鸡肝，会破环其中的营养成分。

这款翠河鸡肝有着嫩滑可口的口感、浓郁鲜美的味道，非常适合搭配米饭食用，绝对是美食佳品！