扣肉是一道广受欢迎的美食,各地区的扣肉做法也存在差异。下面,我们来介绍一下最正宗的扣肉做法。
原材料:
猪五花肉、葱、姜、盐、糖、酱油、料酒,还要准备五香粉、八角砂仁等调料。
步骤:
1、将五花肉放入水中焯水,然后切成大小均匀的方块;
2、锅中加水烧开,加入葱、姜、料酒和五花肉煮五分钟后捞出待用;
3、炒锅中加入适量的油,加入糖炒成焦糖色,再加入五香粉、八角砂仁等调料爆香;
4、将煮过的五花肉和调料一起入锅,加水没过肉块,盖上锅盖用小火炖煮一个半小时至肉熟透,汤汁浓稠即可。
这样做出来的扣肉肥而不腻、肉质鲜嫩,配上一碗米饭简直是绝配。大家可以尝试着在家里做一下,肯定能做出正宗的扣肉。