鲜味适口的炒腊肉原来是这样做的！

炒腊肉作为中国传统特色美食，不仅味道怪异，且内含高卵白质和维生素B2，被众多食客所钟爱。然则，若何煮出颜色不发黑、肉质鲜嫩多汁的炒腊肉呢？

首先，在煮之前要泡一下。首先将腊肉破片切成薄片，然后用凉水洗净，在冷水中浸泡1-2小时，这样可以去除多余的盐和油分，让腊肉加倍鲜美适口。

其次，在煮的历程中多放姜和葱。这样可以去腥增香，保证炒出来的腊肉口感更好。

最后在煮之后再处置一下。将煮好的腊肉捞出后，加入油、葱姜、酱油等调味品，炒至出香味，再倒入腊肉汤，慢火炖制即可。这样处置，不仅让腊肉的口感更鲜美，同时也能让腊肉更容易被消化吸收。