中国特色传统美食-鱼香肉丝怎么做最正宗

鱼香肉丝怎么做是许多人都十分关注的事情，毕竟这道菜在中国的地位可媲美西方的汉堡，而且相比于汉堡，吃鱼香肉丝更能感受到中国传统文化的魅力。

以下是传统鱼香肉丝制作步骤：

1. 食材准备：猪里脊肉（150g), 黄瓜（半个），红椒（半个），葱（半根），蒜（3-6瓣），姜（适量）。
2. 将猪里脊肉切成细条，加入生抽（适量）、料酒（适量）腌制10分钟左右。
3. 黄瓜和红椒切丝，葱姜蒜切末。
4. 热锅加油，油温7成热时，放入里脊肉条煸炒至变色后盛出备用。
5. 热锅再倒油，油温5成热时，爆炒葱姜蒜末，放入黄瓜红椒煸炒，然后加入少许生抽继续煸炒会出香味。
6. 放入煸炒好的里脊肉条，加盐、糖、鸡精，一块用文火炒约1-2分钟，尝一下调味是否适合。
7. 加入水淀粉后再翻炒半分钟，出锅。

注意事项：

• 切肉丝的时候最好放在冰箱里降温，这样切出的肉丝才会比较好看。
• 炒的时候要先把里脊肉炒熟后再炒其他的，这样保证肉质不老化。
• 加入淀粉后要迅速翻炒，不然很容易烧焦。

以上就是鱼香肉丝最正宗的制作方法。大家可以适量变化调料，调整口感，亲手做一道道中国特色传统美食。