虾籽酱油是一种用虾籽制作的特殊酱油，能够给菜肴带来独特的味道和颜色。如今已经在国内广泛的应用于菜肴中。下面我们来看看虾籽酱油的制作方法以及应用场合。
制作方法：
将虾籽洗净，烧开水泡制12小时，捞出晾干；将干净的酱油制成的脆皮面皮切成小块，与虾籽混合摔打，倒入容器加盖，放置一个月左右即为可食用的虾籽酱油了。
应用场合：
虾籽酱油可以用来制作虾仁炒饭、凉拌菜、为炖菜和烧菜调味等。用虾籽酱油来制作虾仁炒饭可以改变传统炒饭的味道，增加虾仁的鲜美。凉拌菜中加入虾籽酱油可以使菜肴色泽艳丽，口味鲜美。在炖菜和烧菜时，加入虾籽酱油也能提升菜肴的味道和色泽。