酸萝卜的做法，让你轻松做出口感酥脆，味道酸甜的萝卜酸菜

酸甜可口的萝卜酸菜在冬天是很受欢迎的一道下饭菜，如果你想尝试自己动手做萝卜酸菜，不妨试试下面这个酸萝卜的做法。

做酸萝卜的材料：

• 新鲜萝卜 500 克
• 白萝卜 500 克
• 姜 2 片
• 大葱 1 根
• 辣椒 2 个
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 米醋 适量

做酸萝卜的步骤：

1. 将新鲜萝卜、白萝卜分别去皮，洗净后切成同样大小的小块。
2. 将姜片拍松，大葱切成长段，辣椒去籽切成小段备用。
3. 取一只大碗，依次放入萝卜块、姜片、大葱、辣椒段和花椒，撒上适量盐，用手搓揉均匀，放置半小时。
4. 将腌好的萝卜用纱布包好，放入注水的锅中焯烫至微软。捞出沥干水分放凉。
5. 在碗中放入适量的白糖，倒入适量的生抽和米醋，搅匀后淋入腌萝卜的碗中，搅拌均匀。
6. 腌好的酸萝卜放入罐子中，倒入适量的水，盖紧盖子放置2-3天，就可以吃了。

注意事项：

• 选用新鲜脆嫩的萝卜和白萝卜。
• 放咸一点，酸的时候再加糖，更容易入味。
• 搓揉的时候手要干净，否则容易腌坏。