麻油猪肝是一道具有南方传统美食特色的佳肴，味道鲜美，而猪肝营养丰富，有补血、滋阴等功效，是广大消费者喜欢的菜肴之一。
麻油猪肝所需的材料非常简单，有精盐，麻油，姜丝，料酒，胡椒粉，葱花和猪肝，制作过程也非常简单，只要按照下面的家常做法进行操作，不用去饭店，自己就可以轻松制作出一道美味佳肴。
制作步骤如下：
1. 猪肝中的筋膜全部清除干净，切成约两厘米见方的小块，加入清水中浸泡一下，去血水，然后将猪肝块洗净沥干水份备用。
2. 将姜和葱切成丝备用。
3. 准备少量的精盐、胡椒粉、料酒。
4. 在平底锅中加入一些油，油热后加入猪肝块，猪肝块煎至金黄色后捞出备用。
5. 在锅中加入一勺麻油，放入姜丝和葱花煸炒，然后加入猪肝块，加水小火焖煮约五分钟，加入盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀，再加入适量水，再焖煮约五分钟即可出锅。
6. 菜制成后，装盘并撒上少许葱花，食用时可搭配米饭或粥食用。
只要注意猪肝的筋膜全部清除干净、调味适宜、火候合适，便可以轻松做出美味的麻油猪肝。同样地，猪肝也是人体所需的多种营养物质的来源之一，这提醒我们在生活中要尽量多选择鲜美的佳肴，保证身体的健康和营养均衡，享受美食的同时也为身体补充营养。
