niú的拼音是“nìu”。最早的象形字是长角水牛，示意了一种强壮坚韧、奋掉臂身向前的精神情力。现在，牛已经成为了人类重要的农业家畜。中国传统文化中，牛更是有着与生俱来的象征意义：是否毅力坚韧，是否有牛劲决议了一个人的成败、事业的成就和社会职位的崎岖。
在一些地方人们凭证牛的特点举行名称的赋予。例如，云南省的瑶族人把出生于牛年的孩子叫做“姆吐”；新疆维吾尔族人给男孩取名“牛拉”，女孩取名“瑟克祖玛”，都含有牛这一元素。
“大牛小牛牵种田，牛牛衔草过大川……”在古代诗词中，牛也是一个常见的主题。现在天，牛文化已不仅仅是受到文人诗人的讴歌。随着经济的生长和人民生涯水平的提高，以及文化之旅成为民众生涯重要组成部门，越来越多的人将“寻牛记”“牛情故事”等主题的游记纳入了自己的旅游设计。