洪欣肉丸子做法大公开
洪欣肉丸子是一道经典的家常菜，口感细腻、肉香味浓，吃起来才脆而不硬、香而不腻，是美食家们的最爱。
材料：
- 猪肉绞肉300克
- 木耳、鸡蛋各1个
- 姜末、盐、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉各适量
- 淀粉、花椒粉各1汤匙
步骤：
- 将绞肉放入大碗中，加入盐、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、花椒粉，按一个方向不停搅拌，直到肉馅变得极为粘稠。
- 加入姜末，再继续搅拌匀，为了保证口感细腻，可以用搅拌机将肉馅稍微打几下。
- 将木耳泡发后切碎，与肉馅混合，搅拌均匀。
- 鸡蛋打入碗中，打散，加入料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
- 炒锅中加入适量的油，小火将鸡蛋液煎成鸡蛋饼，切成小块备用。
- 炒锅中加入适量的油，将肉丸排列整齐后，开大火煎制至两面呈棕红色，表面喷淋少许酱油。
- 加入切好的鸡蛋块和适量的水，中火煮开后，转小火加盖煮熟即可。
这样，一道美味可口，鲜香味浓的洪欣肉丸子便做好了。快来试试吧！
