茄子是夏天不可或缺的一道美食,而油淋茄子更是经典中的经典。它以香嫩多汁的茄子入味,配上浓郁的酱汁,绝对令你胃口大开!下面就来介绍一下油淋茄子的做法。
材料准备
- 茄子 500克
- 葱姜蒜适量
- 酱油 2勺
- 白糖 1勺
- 料酒 1勺
- 食盐 适量
- 花椒粉 适量
- 香菜适量
- 食用油适量
步骤说明
- 茄子切成滚刀块,冷水中浸泡30分钟,使其去除苦味。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量食用油,将茄子滑炒至微黄色,捞出备用。
- 另起锅,倒入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入酱油、白糖、料酒、适量食盐和花椒粉,翻炒均匀。
- 将炒好的酱汁倒入滑炒好的茄子上,拌匀。
- 盖上锅盖,小火焖煮3-5分钟,使茄子充分入味。
- 加入适量香菜翻炒均匀,即可出锅装盘。
油淋茄子的做法如上所述,简单易学,口感鲜美。它不仅可以作为主菜,还可作为下饭菜搭配米饭食用。快来试试吧,让你的家人朋友为你的厨艺赞不绝口吧!