杂碎面,作者想必大家都吃过吧!不仅好吃,而且特别实惠,所以深受广大吃货的喜爱。
说到杂碎面,河南的杂碎面尤其有名!今天我们就来介绍一下河南的杂碎面~
作为美食之都,河南的美食自然不能少这一道传统美食杂碎面。好的杂碎面,必须选择上等的猪杂和面粉,其中猪肝和猪肺的比例尤其关键,最好是1:1。
猪杂要处理的干净无腥味,切的均匀,大小适中;同时也要保留其原汁原味,让猪肝和猪肺散发出专属的诱人肉香味道,再加上汤汁的热度,配上劲道爽滑的面条,真是美味无比!
现在, 杂碎面也愈加丰富多彩,各种地方不同特色的杂碎面也相继源远流长而成为了食客们必选的美食。